हिरव्या मूगाचे लाडू

साहित्य:

• २ वाट्या अख्खे हिरवे मूग
• दिड वाटी पिठीसाखर
• १/२ वाटी साजूक तूप
• १/४ चमचा वेलची पावडर
• १/४ वाटी बदामाचे काप

कृती:

१) एका कढईत हिरवे मूग ( कोरडेच) भाजून घ्यावे.गार झाल्यावर मिक्सरमध्ये त्याची बारीक पावडर करून घ्यावी.

२) कढईत १/४ वाटी साजूक तूप व मुगाची पावडर एकत्र करून मध्यम आंचेवर पुन्हा भाजावे. आवश्यकतेनुसार पुन्हा थोडेसे तूप घालून पीठ खमंग भाजावे.

३) पीठ कोमट झाल्यावर त्यात पिठीसाखर, बदामाचे काप व वेलची पूड घालून पीठ चांगले मळा व लाडू वळा. तूप कमी झाले तर वरून १ चमचा तूप घालून मिश्रण सारखे करून लाडू वळा.

हिरव्या मूगाचे लाडू थोडे रवाळ लागतात पण सालासकट  केल्याने पौष्टिकता वाढते. अख्खे मूग न वापरता  सालासकट असलेली मूगडाळ वापरली तरी चालेल. तसेच वरील पद्धतीने साधी मूगडाळ वापरूनही लाडू छान होतात. आवडत असल्यास त्यात काजूचे व अक्रोडचे तुकडे घालून पौष्टिकता वाढवता येईल.


Recipe in English

#WHOLE MOONG / MOONG BEAN LADDU #

 Whole Moong is also known as Moong Beans . Moong beans are rich in source of nutrients including protein, fiber, Iron & Magneshium.  Here I am using Moong beans, which gives us a crunchy taste. You can use Moong dal also instead of Moong beans. One can add dryfruits like Walnuts, Cashew nuts, etc. to make it more healthy.

Ingredients:

·        2 bowl Whole Moong Beans

·        1.5 bowl sugar powder

·        ½ bowl pure ghee

·        ¼ tsp cardamom powder

·        ¼ cup chopped Almond

Method:

1)     Heat a thick pan on medium high flame & dry roast the Moong Beans in it. Keep stir frying till it turns into a light brown color & becomes aromatic.

2)     Once the Moong beans get cooled down, grind it into a fine powder.

3)     Now heat a pan on medium flame, add ¼ bowl pure ghee and Moong beans powder and roast it for 6-7 minutes. Add some ghee if required. Roast it again for 1-2 minutes. Put off the gas and let this mixture get cooled down.

4)     Add sugar powder, cardamom powder & chopped Almonds to the mixture. Mix it very well with your hands. Start shaping the Moong Laddu of your choice. Store it in an airtight container.