कोथिंबीर वडी/Coriander Fritters

साहित्य:

• ४ वाट्या चिरलेली कोथिंबीर
• चणाडाळीचे पीठ आवश्यकतेनुसार
• १/२ वाटी भिजवलेली चणाडाळ
• १ चमचा आलं-मिरचीची पेस्ट
• १/२ चमचा लाल तिखट
• २ चमचे तीळ
• १/२ चमचा हळद
• चिमुटभर हिंग
• मीठ चवीनुसार
• तळण्यासाठी तेल

कृती:

१) कोथिंबीर धुवून बारीक चिरून घ्या.

२) भिजवलेली चणाडाळ मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.

३)चिरलेल्या कोथिंबीरीत वाटलेली चणाडाळ, आलं-मिरचीची पेस्ट, लाल तिखट, तीळ, हळद, चिमुटभर हिंग, मीठ चवीनुसार घालून मिश्रण एकत्र करून घ्यावे.

४) आवश्यकतेनुसार चणाडाळीचे पीठ व थोडे पाणी घालून घट्टसर भिजवून घ्या.

५) एका थाळीला तेल लावून घ्या. तयार गोळा थाळीत थापा व कुकरमध्ये वाफवा. गार झाल्यावर वड्या कापून गरम तेलात तळा.

( चणाडाळ बारीक वाटून घातल्याने वडी तळल्यावर छान कुरकुरीत लागते.)
( आवडत असल्यास यात १ चमचा तांदुळाचे पीठ व थोडी साखर घालू शकता)

रेसिपी आवडली तर लाईक व कमेंट नक्की करा.

Coriander Fritters

Ingredients:

• 4 medium bowl chopped coriander/ Cilantro leaves
• Besan ( Bengal gram flour) as per requirement
• 1/2 bowl soaked split gram dal / chana dal (soak it for 2 hours)
• 1tbsp Ginger-chilli paste
• 1/2 tsp red chilli powder
• 1/2 tsp turmeric powder
• 2 tbsp seasame seeds
• 1 pinch asafoetida (hing)
• Salt as per taste
• 1/2 cup water
• Oil for frying

Method:

1) Grind the soaked spilt gram dal (chanadal) into the mixer. Make a smooth paste.

2) In a mixing bowl mix chopped coriander, split gram dal paste, 
Ginger-chilli paste, red chilli powder, turmeric powder, seasame seeds, a pinch asafoetida (hing) & Salt as per taste.

3) Add Besan & little water into the mixture & make a soft dough. (Dough should not be thick/ thin)

4) Greeze the plate with little oil & spread the dough evenly in the plate. 

5) Place the plate into the steamer or cooker for 15-20 minutes. Remove the plate. When it cools down cut into square or diamond shape & deep fry the same in oil.


(You can add 1 tbsp rice flour and 1 tsp. sugar for taste.)